المكوّنات
دجاجة كاملة ومنزوعة العظام – 1
بصل مفروم – 2
بندورة مقطعة – 1
بهارات برياني – ملعقة كبيرة
بطاطا مقطعة – 1
أرز – كوبان ونصف
زيت – كوب
زعفران مطحون – ربع ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- أزيلي جلد الدجاج ثم قطّعيها بواسطة سكين الى قطع متوسطة الحجم.
2- ضعي قطع الدجاج في وعاء متوسط الحجم، تبّليها بالملح، بهارات البرياني والفلفل الأسود.
3- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والبندورة وقلّبي المكونات حتى تذبل.
4- زيدي قطع الدجاج والبطاطا ثم غطّي القدر واتركي المكونات على نار عالية لحوالى 5 دقائق حتى يتغير لونها.
5- أسلقي الأرز في قدر من الماء المملح حتى ينضج نصف نضج.
6- صفّي الارز المسلوق من الماء ثم اضيفيه فوق قطع الدجاج، اضيفي الزعفران ثم غطّي القدر واتركي المكونات لحوالى 5 دقائق حتى تنضج من جديد.
7- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات من جديد لحوالى 5 دقائق إضافية.
8- أسكبي الزيت في صينية التقديم ثم اقلبي القدر عليها قبل التقديم مباشرة.
صحتين