المكوّنات
عجينة الكنافة – 500 غرام
سمن – 4 أكواب
حليب – كوبان
دقيق – نصف كوب
سكر – ملعقتان صغيرتان
قشدة – 150 غرام
مستكة – ربع ملعقة صغيرة
ماء زهر – بحسب الرغبة
قطر جاهز – بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- فتّتي العجينة في وعاء واضيفي اليها السمن واخلطي.
2- وزّعي المزيح بالتساوي في صينيتين واخبزيهما في فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح العجينة ذهبية اللون.
3- اخرجي العجينتين من الفرن واتركيهما جانباً حتى تبرد.
4- لتحضير القشدة، أخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب، الدقيق والسكر.
5- أسكبي المزيج في قدر على النار وحرّكيه على نار منخفضة حتى يتماسك.
6- زيدي المستكة وماء الزهر، أبعدي القدر عن النار ومن ثم أضيفي القشدة.
7- غلّفي المزيج بورق نايلون غير لاصق وادخليه الى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة على الأقل.
8- في طبق التقديم، ضعي الطبقة الأولى من العجينة ووزّعي القشدة على وجهها.
9- غطّي القشدة بالطبقة الثانية من العجينة.
10- اسكبي القطر على الوجه ثم زيّني سفرتك بالعثملية باردة أو ساخنة.