مطبخ-معكرونة لازانيا

المكوّنات

معكرونة لازانيا – 250 غرام

زيت نباتي أو زيتون – ملعقة كبيرة

حبق طازج – ربع كوب

جبن غرويير مبشور – كوب

لتحضير صلصة البولونييز:

زيت زيتون – ملعقة كبيرة ونصف

بصل متوسط الحجم مفروم فرماً ناعماً – 1

ثوم مفروم – فصان

لحم مفروم خال من الدهن – 250 غرام

كرفس مفروم – 1

جزر مبشور برشاً ناعماً – 1

طماطم مقشرة ومهروسة – 600 غرام

معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان مذوّبتان في كوب وربع ماء

بهارات مشكلة – بحسب الرغبة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة

ملح – نصف ملعقة صغيرة أو أكثر بحسب الرغبة

لتحضير صلصة الريكوتا:

جبن ريكوتا – كوبان

بقدونس مفروم فرماً ناعماً – 3 ملاعق كبيرة

جبن بارميزان مبشور – ثلثا كوب

بيض – 2

فلفل أسود – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

طريقة التحضير

1- لتحضير صلصة البولونييز: حمّي زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثمّ أضيفي إليه البصل وقلّبي حتى يذبل. أضيفي الثوم المفروم وحرّكي باستمرار حتى ينضج.

2- أضيفي الجزر والكرفس إلى الثوم البصل. اطهي المكونات لمدة 7 دقائق.

3- أضيفي اللحم المفروم. نكهي بالملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود وقلّبي جيداً حتى ينضج اللحم.

4- أضيفي الطماطم المهروسة مع معجون الطماطم المذوّب في الماء إلى اللحم وحّركي. أتركي المقلاة على النار حتى تكثف الصلصة.

5- حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية وادهني قعر صينية زجاجية مقاومة للحرارة بملعقة من زيت الزيتون.

6- اخفقي البيض مع جبن الريكوتا، البقدونس ونصف كمية جبن البارميزان المبشور في الخلاط الكهربائي، ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.

7- ضعي القليل من صلصة البولونييز في قعر صينية الفرن وغطّيها بطبقة من اللازانيا.

8- اسكبي ثلث صلصة الريكوتا وثلث صلصة البولونييز المتبقية ثم غطيها بطبقة من اللازانيا.

9- أعيدي الكرة مرّة واحدة ثمّ ضعي الثلث المتبقي من الصلصتين على الوجه.

10- رشي الغرويير مع ما تبقى من جبن البارميزان على وجه صينية اللازانيا. زيني الصينية بأوراق الحبق.

11- ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يذوب الجبن ويحمرّ.