مما لا شك فيه أن الملح يضفي نكهة لذيذة على الطعام، بالإضافة إلى أنه مادة حافظة. يتكوّن ملح الطعام من 60 في المئة من الكلوريد و40 في المئة من الصوديوم. ويعتبر الصوديوم حاجة أساسية لجسمك بكميات قليلة جداً لتسهيل عملية هضم الطعام وانقباض العضلات ورفة العين. إلا أن المشكلة اليوم تكمن في أن تناول الصوديوم