من منا لم تصب عيناه بالحرقة قبل أن تبدأ في ذرف الدموع أثناء تقطيع البصل أو الوقوف بالقرب من شخص آخر يقطعه؟ لقد مررنا كثيراً بتلك التجربة القاسية، ولكن، هل تساءلت يوماً عن سبب امتلاء عينيك بالدموع عند تقطيع البصل؟ كيمياء البصل وعلاقتها بالدموع يمتص البصل الكبريت من التربة لتكوين كبريتيد الأحماض الأمينية، وهي مركبات