افتتح معرض “هوريكا لبنان” نسخته ال 30 ، في “سي سايد أرينا” واجهة بيروت البحرية ، بتنظيم من شركة “هوسبيتاليتي سيرفيسز”، حيث “جمع، أكثر من 400 عارض و2,500 علامة تجارية على مساحة 13,000 متر مربع موزعة على ثلاث قاعات. ومن المتوقع أن يستقبل المعرض 24,000 زائر من المهنيين، من بينهم طهاة وأصحاب مطاعم ومنتجون وموزّعون ومهندسون معماريون ومصمّمو الديكور الداخلي وقادة القطاع”، بحسب بيان للمنظمين.
حضر حفل الافتتاح وزيرة السياحة السيدة لورا لحود، وزير الزراعة الدكتور نزار هاني، رئيس الهيئات الاقتصادية الوزير السابق محمد شقير، محافظ بيروت القاضي مروان عبود، وعدد من السفراء ورؤساء الغرف والجمعيات والمجالس والنقابات، إلى جانب قادة القطاع ومهنيي الأعمال وممثلي وسائل الإعلام”.
سلامة
قدّمت الاحتفال الإعلامية ليا فياض ثم ألقت المؤسِّسة المشاركة والمديرة التنفيذية لشركة “هوسبيتاليتي سيرفيسز”، جمانة دموس سلامة كلمة قالت فيها: “اليوم لحظة مميزة في مسيرة عمرها 30عامًا. فنحن لا نفتتح مجرد نسخة جديدة من “هوريكا”، بل نحتفل بثلاثين عامًا كنّا فيها ملتقى قطاع الضيافة. وعندما أطلقنا “هوريكا” عام 1994، كانت لدينا رؤية واضحة: أن نخلق مكانًا تلتقي فيه قطاعات الضيافة والخدمات الغذائية والصناعات الغذائية لتتبادل الأفكار وتنسج العلاقات وتستعد معًا للمستقبل. انطلقنا من لبنان، لكننا صدّرنا نجاح “هوريكا” وخبرة القطاع اللبناني إلى المنطقة بأسرها”.
وأضافت: “لم يكن “هوريكا” يومًا مجرد معرض، بل هو ملتقى الأعمال السنوي لقطاعنا، ومنصة انطلاق، ومكان للتعلّم، وبالنسبة إلى كثيرين، بداية مسيرة مهنية كاملة. ورغم الظروف الصعبة جدًا التي نعيشها، لم يستطع شيء أن يمنعنا من تنظيم “هوريكا”. أبقينا الشعلة مضاءة. وتتطلّع هذه النسخة إلى الغد، فالاحتفال بتاريخنا يعني أن نواصل تحدّي أنفسنا وأن نفتح أبواب المستقبل. وتكريمًا لوالدي نهاد دمّوس، مرشدي ومرشد الكثيرين، يسعدني أن أعلن إطلاق “جائزة نهاد دمّوس للتميّز”.
لحود
وفي كلمتها، قالت وزيرة السياحة لورا لحود : “أصبح “هوريكا” مكانًا يلتقي فيه أصحاب الفنادق والمطاعم والمهنيون في القطاع السياحي والمنتجون والموردون والطهاة، ويعرض فيه اللبنانيون ما يبتكرونه ويصدّرونه إلى المنطقة. وقد أصبح أيضًا مرجعًا أساسيًا لنا لفهم القطاع: أين ينمو، وأين يتعثّر، وما الذي يحتاج إليه. والرسالة كانت دائمًا واضحة: على الدولة أن تكون حاضرة إلى جانب من يواصلون العمل والاستثمار في أصعب الظروف. و”هوريكا” من أفضل الأمثلة على هذه القدرة: ثلاثون دورة من اللقاءات والأعمال والأفكار، وعلامة لبنانية انتقلت أيضًا إلى أسواق عربية أخرى. ومهمتنا اليوم أن نحمي هذه القدرة، وأن نمنحها الأمان والإدارة والسياسات”.
وزير الزراعة
بدوره، قال وزير الزراعة نزار هاني : “أينما ذهبنا إلى الخارج، وآخرها في سلطنة عُمان، فإن وزارة الزراعة وكل من نلتقيهم يفتخرون بـ”هوريكا” ويعتبرونه من المحطات المهمة في بلدانهم. وتشارك وزارة الزراعة بفعالية في “هوريكا”، إلى جانب التعاونيات، في عدد من الفعاليات، ومن “هوريكا” نطلق مبادرات. والسياحة والتطور في البلد يحتاجان إلى الاستقرار”.
متى
وفي حديثه عن رؤية القطاع، قال الصحافي والخبير الاقتصادي موريس متى: “هوريكا ليس مجرد معرض، بل منصة تجمع أهل القطاع تحت سقف واحد. ثلاثون عامًا هي نتيجة تعب وجهد، وقد أصبح “هوريكا” منتجًا يُصدَّر إلى الرياض وعُمان والكويت والأردن. وفي عام 2025، ساهمت السياحة بأكثر من 20% من الناتج المحلي، وارتبط بها 357 ألف وظيفة مباشرة وغير مباشرة. والجواب الأساسي كلمتان: الثقة والاستقرار، فالاستقرار يحفظ الاستثمار. ويبقى الإنسان، لا الدولار، رأس المال الأساسي”.
بيان
واشاربيان المنظمين الى أنه “للمرة الأولى، تُدخل ثلاث مساحات منسّقة المبدعين إلى “هوريكا”، لتربط بين الحِرفة التي تقف خلف الطبق وقاعة الطعام وبين المهنيين الذين يصنعونهما. ففي “From Soil to Table”، يعرض الخزّافون حِرفية معاصرة. ويشهد “Chair Mania” مصمّمين يعيدون ابتكار الكرسي من خلال التراث اللبناني والتصميم الحديث. أما “Anatomy of a Meal” فيضم مصوّرين معاصرين يلتقطون فن الطهي. وتتصدّر المنتجات المصنوعة في لبنان المشهد في “HORECA Innovations”، الذي تشرف على اختيار منتجاته لجنة من الخبراء، ويعرض أكثر من 25 منتجًا في مجالات الأغذية والمشروبات والمعدات والخدمات. وتكرّم فئة “النجوم الصاعدة” صغار المنتجين الذين تركوا بصمتهم في القطاع، فيما يتم اختيار “خيارات لجنة التحكيم” ويُعلَن أيضًا عن جائزة “خيار الجمهور.
ويستقبل برنامج Hosted Buyers’ Program” 25 مشتريًا مؤثرًا من المنطقة يبحثون عن منتجات وشراكات لبنانية، فيما يربط “Job Meeting Point” أصحاب الفنادق وأصحاب المطاعم ومسؤولي التوظيف بمهنيين يبحثون عن فرص جديدة. ويجمع “HORECA Talks” أكثر من 100 متحدث ضيف في جلسات حوارية يومية حول التوجهات والفرص والتحديات التي ترسم ملامح القطاع في لبنان والمنطقة، فيما يضيف “HORECA Studio” صفوفًا تخصصية وجلسات مع كبار الطهاة والخبراء، إضافةً إلى حفلات توقيع كتب ونقاشات.
وتحتل المواهب الصدارة، بمشاركة أكثر من 200 متنافس أمام أكثر من 35 من أعضاء لجان التحكيم الدوليين والخبراء والضيوف المشاهير على مدى الأيام الأربعة. وتُقام مسابقتي “Hospitality Salon Culinaire” و”Junior Chef Competition” في “HORECA Stage”. ويستضيف “HORECA Theatre” مسابقة “HORECA Barista Competition”، الحاصلة مؤخرًا على اعتماد جمعية القهوة المتخصصة (SCA)، إلى جانب “Latte Art Competition وLebanese Bartenders Competition وMocktail Competition”.
وفي أرجاء القاعات، يكتشف الزوار المنتجات الغذائية والمشروبات، من اللحوم والمأكولات البحرية والألبان والمخبوزات إلى القهوة والنبيذ والمشروبات الروحية والمشروبات الغازية، إلى جانب معدات الفنادق والمطابخ، والأثاث والتصميم الداخلي، وأدوات المائدة، والبياضات، والتكنولوجيا، والتغليف، والخدمات الاستشارية وخدمات التوظيف والتعليم.
ويحظى “هوريكا لبنان” بدعم وزارات السياحة، والاقتصاد والتجارة، والصناعة، والزراعة، وجمعية الصناعيين اللبنانيين، واتحاد الغرف التجارية، ونقابة أصحاب المطاعم، ونقابة أصحاب الفنادق، والجمعية اللبنانية للامتياز التجاري”.
المصدر وطنية