عمر يحيى Archives - Next LB

نسوة العرقوب يحافظن على “المرقوق”

Ikram Saab — Wed, 16 Jan 2019 13:32:52 +0000

قلّة من النسوة في قرى العرقوب اللواتي ما زلن يحافظن على صناعة الخبز المرقوق، أو ما يعرف بخبز الصاج الذي ورثن، عن أمهاتهن، الطريقة التقليدية لتحضيره وعجنه وتقطيعه وخبزه على صاج موقده من الحطب، على عكس ما يقوم به البعض اليوم مستخدماً الغاز وقوداً، إضافة إلى الـ«طبلية»، التي يرق عليها العجين، والـ«كارة»، التي يوضع عليها رغيف العجين بعد رقرقته إلى أوسع مدى بطريقة تحتاج إلى خبرة ورشاقة وخفة يدين، ومن ثم يلصق على الصاج الساخن بطريقة حرفية لينزع عنه رغيفاً رقيقاً وهشاً وأشقر يحلو أكله مع اللبنة البلدية والزيتون والزيت والزعتر، في جلسة يتقاطر إليها الأبناء والأحفاد والجيران. وللمارة نصيب من الخبز الطازج لأن كلمة «أهلاً وسهلاً» دائماً حاضرة على أفواههن. وهناك قسم من العجين يُخصص لتحضير فطائر من البطاطا بالقاورما والسبانخ واللبنة والكشك، ومناقيش الزعتر والجبنة وغيرها الكثير.
فالخبز المرقوق فيه بركة في تلك القرى. والترويقة لكل من حضر. والكل يُساعد الكل: من وقدِ الحطب إلى رقرقة العجين وتوضيب الخبز الذي يبقى طازجاً ولذيذاً لأكثر من أسبوع، بدون الاستعانة بالبرّاد، وهو صحي ومطابق للمواصفات مئة بالمئة.
إذاً، ما زال خبز الصاج في قرى العرقوب يأخذ حيزاً مهماً في حياة الكثير من ربات المنازل، إضافة إلى أنه يُشكل مورد رزق لبعضهن ممن تساعدن أزواجهن في تأمين مصاريف العائلة خصوصاً في فصل الشتاء الذي تكثر فيه المصاريف وتقل فرص العمل وبخاصة لأولئك الذي يعملون في الزراعة وقطاع البناء.
أم مسلّم عبد العال، التي بقيت في المنزل لتعدّ الخبز المرقوق للعائلة، لأن ما تبقّى منه قد نفد، ولا بد لها من تحضير الخبز لأسبوع قادم، «وهو لا بديل عنه لأنه بلدي ومغذٍ وعمره أطول في التخزين»، حسبما تؤكد.
أم مسلّم، لم يبق معها سوى طفلتاها الصغيرتان تراقبان ما تقوم به وطريقة تحضير العجين وخبزه. تسأل، لا أعرف ما إذا كانتا ستتعلمان خبز الصاج، وحتى إن تعلمتا ذلك، فهل سيبقى خبز الصاج رائجاً حتى تكبرا؟
صحيح أنه يوماً بعد يوم يزداد الطلب على خبز الصاج لمعرفة الكثيرين بأهميته ومنافعه، ولكن القلّة من اللواتي يعرفن الطريقة التقليدية لتحضيره، وتحوّل خبز الصاج إلى مصدر رزق لا بأس به للعديد من ربات المنازل، ناهيك عن المحال التي تفتح في الكثير من الأماكن خصيصاً لبيع خبز الصاج والمناقيش على الصاج.
المصدر-جريدة المستقبل
عمر يحيى

The post نسوة العرقوب يحافظن على “المرقوق” appeared first on Next LB.

المرشح عماد الخطيب يزور المفتي دلّي والجماعة الإسلامية وبلدية الهبارية

Ikram Saab — Mon, 02 Apr 2018 13:18:49 +0000

استقبل مفتي حاصبيا ومرجعيون القاضي الشيخ حسن دلي، في دارته في شبعا، المرشح عن المقعد السني في حاصبيا ومرجعيون عماد الخطيب ووفد ضم عضو المكتب السياسي في تيار المستقبل زياد ضاهر، منسق عام تيار المستقبل في حاصبيا ومرجعيون عبدالله عبدالله، وذلك بحضور قاضي شرع حاصبيا الشيخ اسماعيل دلي.
بداية شكر الخطيب المفتي دلي على حفاوة الإستقبال، لافتا الى “اننا في هذه الدار الكريمة لنأخذ البركة منكم، ووجودكم الى جانبنا هو ضمانة وبركة وأمان لنا، وسماحتكم أخ كبير لنا”.
مضيفا، “وان شاء الله في الـ 13 من هذا الشهر سيقوم الرئيس سعد الحريري بزيارة الى المنطقة، بدءا من مرجعيون وصولا الى حاصبيا والعرقوب، وسماحتكم كنتم قد عملتم بجهد كبير ليزور الرئيس الشهيد رفيق الحريري هذه المنطقة، واليوم الرئيس سعد الحريري يلبي هذه الدعوة”.

بدوره رحب المفتي دلي بالوفد، وقال: “الإنتخابات النيابية هذه نعتبرها تنافسية وليست معارك، هي تنافس صادق على محبة الناس ومصالح الناس وخدمة الناس، ومن يصل الى الندوة البرلمانية من منطقتنا نرحب به، ولكن في يده امانة وهذه الأمانة هي مصلحة هذه المنطقة المحرومة والتي تفتقر الى الإنماء، ونحن نريد حقنا كما هو في هذه المنطقة بالإنماء والوظائف، خاصة وان هذه المنطقة وقفت بوجه العدو الإسرائيلي وما زالت”.
واعتبر دلي ان “حقوق هذه المنطقة هي مسؤولية من ينال ثقة الناس، ونحن نحمّل الأمانة لكل من يحالفه الحظ بالوصول الى البرلمان، ونكون أخوة له”.
وتوجه دلي الى الخطيب بالقول: “انت رجل لك وجودك وأفعالك التي قمت بها بصمت”.
وحول زيارة الرئيس الحريري، قال دلي: “كنا سابقا قد وجهنا له عدة دعوات لزيارة هذه المنطقة وهي منطقته، وهذه الزيارة هي مكرمة منه لهذه المنطقة”.

بعدها، زار الخطيب والوفد المرافق، مركز الجماعة الإسلامية في الهبارية، حيث كان في استقبالهم عضو المكتب السياسي في الجماعة الإسلامية الشيخ وائل نجم، مسؤول الجماعة الإسلامية في حاصبيا ومرجعيون وسيم سويد، مسؤول العلاقات العامة في العرقوب الشيخ محمد الجرار.
تم خلالها التشاور في هموم وشجون المنطقة والإستحقاق الإنتخابي المنتظر.
كما وزار الوفد رئيس بلدية الهبارية أيمن شقير في دارته بحضور اعضاء من المجلس البلدي ومخاتير وحشد.

العرقوب-عمر يحيى

The post المرشح عماد الخطيب يزور المفتي دلّي والجماعة الإسلامية وبلدية الهبارية appeared first on Next LB.