تغذية Archives - Next LB

10 عناصر غذائية يحتاج إليها الجسم لمحاربة الفيروسات

Ikram Saab — Tue, 08 Dec 2020 22:47:57 +0000

كشف عالم أميركي بارز أهم 10 عناصر غذائية يحتاج إليها جسم الإنسان لمحاربة الفيروسات والوقاية من العدوى، مؤكداً أن تناول هذه العناصر يجب أن يحصل بالتزامن مع الحصول على قسط كافٍ من النوم وممارسة الرياضة وتقليل التوتر لدعم جهاز المناعة.
وأوردت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية هذه العناصر الغذائية التي ذكرها الدكتور جيمس دينيكولانتونيو، عالم أبحاث القلب والأوعية الدموية الرائد في الولايات المتحدة، في كتابه الجديد «إصلاح المناعة»، وهي كالآتي:
1- السيلينيوم
يؤدي نقص السيلينيوم إلى زيادة خطر حدوث تطورات خطيرة للفيروسات، ومن بينها فيروس كورونا، والوفاة جراءها بنحو ثلاثة إلى خمسة أضعاف، وفقاً لدينيكولانتونيو.
وتشمل الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم المكسرات والمحار والبيض والفاصوليا واللحوم.
2- التوت الأسود:
يحتوي التوت الأسود على الأنثوسيانين، وهي مادة كيميائية لها خصائص مضادة للفيروسات.
وقد أشار دينيكولانتونيو إلى أن هذه المادة تقلل من مدة نزلات البرد أو الأنفلونزا بنحو يومين إلى أربعة أيام.
3- فيتامين «د»:
يقول دينيكولانتونيو إن فيتامين «د» يساعد على تقوية جهاز المناعة ويقلل من البروتينات المنشطة للالتهابات بالجسم، كما يزيد عدد البروتينات المضادة لهذه الالتهابات.
كما أكد الطبيب الأميركي أن الجسم يحتاج إلى فيتامين «د» من أجل صنع بروتينات مضادة للميكروبات تسمى «كاثليسيدينز» و«ديفينسينس»، والتي تساعد الأشخاص على مكافحة العدوى.
4- الملح:
يقول دينيكولانتونيو: «يطلب الكثير من الأطباء من الأشخاص التقليل من تناول الملح، لكن الملح ليس سماً، إنه معدن أساسي». وأضاف: «في الواقع، ثبت أن عدم الحصول على كمية كافية من الملح يؤدي إلى ضعف التمثيل الغذائي، مع مشكلات أخرى مثل مقاومة الأنسولين مما يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، وارتفاع مستويات الدهون الضارة في الدم، كما يقلل ذلك من مستويات الكوليسترول الجيد بالجسم».
ولفت دينيكولانتونيو أيضاً إلى أن نقص الملح يؤدي إلى تدهور نظام النوم وممارسة الرياضة، ويمكن أن يؤدي إلى الإرهاق، وهو ما يؤثر بشكل كبير على جهاز المناعة.
وتابع: «يستخدم جهاز المناعة الملح أيضاً بشكل مباشر للمساعدة في قتل مسببات الأمراض حيث يتم إفراز الكلوريد (الموجود في الملح) بواسطة الخلايا المناعية على شكل حمض هيبوكلوروس، الذي يقضي على البكتيريا الضارة والفيروسات والفطريات. وبالتالي، فإن الملح مهم للغاية لمقاومة الفيروسات».
5- الزنك:
أكد دينيكولانتونيو أن نقص الزنك يمكن أن يؤدي إلى تقليل قابلية الأشخاص للإصابة بمجموعة متنوعة من مسببات الأمراض والفيروسات، حيث إنه يساعد في دعم جهاز المناعة لدينا.
وأظهرت الدراسات السريرية أن تناول مكملات الزنك (18 مغم أو أكثر) كل ساعتين يمكن أن يقلل من مدة نزلات البرد بما يصل إلى سبعة أيام.
ويوجد الزنك في أطعمة مثل المحار واللحوم وسرطان البحر والبقوليات والمكسرات والبذور.
6- النحاس:
النحاس هو معدن أساسي لوظيفة المناعة لأنه يسمح للجسم بالحركة واستخدام الحديد (الذي يساعد على تزويد الجسم بالأكسجين)، ويقوّي الكولاجين والإيلاستين (وهما مهمان لصحة الرئة)، ويساعد في تكوين أنزيماتنا الطبيعية المضادة للأكسدة، وفقاً لدينيكولانتونيو.
ويوجد النحاس في المحار والمكسرات واللحوم والكبدة والحبوب الكاملة والأفوكادو.
7- فيتامين سي:
يقول دينيكولانتونيو: «يُعرف فيتامين سي بأنه عنصر غذائي أساسي حيث يحفز تكوين الخلايا المناعية وتكاثرها ويساعد على زيادة قدرتها على مكافحة العدوى والالتهابات، وهو ضروري لتكوين وتقوية الكولاجين الذي يساعد في الحفاظ على وظائف الرئة الصحية».
كما أكد الباحث الأميركي البارز أن الدراسات السريرية أظهرت أن فيتامين سي يمكن أن يقلل من مدة نزلات البرد وحدتها.
وتشمل الأطعمة الغنية بفيتامين سي الفلفل والفراولة والفاكهة الحمضية.
8- الغلوتاثيون الشحمي:
هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية، والذي يستخدمه الجسم للمساعدة في مكافحة الالتهاب.
وأكد دينيكولانتونيو أنه وفقاً لإحدى الدراسات الأخيرة فقد تم إعطاء مريضين مصابين بالالتهاب الرئوي الناجم عن فيروس «كورونا» في نيويورك غرامين من مكملات الغلوتاثيون، وقد تحسن تنفسهما في غضون ساعة.
9- إن اسيتيليستين N – acetylcysteine:
وهو دواء يساعد على زيادة مستويات الغلوتاثيون في الجسم ويقلل من خطورة البرد والإنفلونزا وغيرهما من الأمراض التنفسية.
ونصح دينيكولانتونيو بتناول 600 مغم من هذا الدواء مرتين يومياً.
10- حمض ألفا ليبويك:
حمض ألفا ليبويك هو مكمل يعمل مضاداً للأكسدة، ويعمل أيضاً على زيادة دفاعات الجسم الطبيعية.
ووجدت تجربة أُجريت على 17 مريضاً صينياً مصاباً بـ«كورونا»، كانوا في حالة حرجة، أن تناول 1200 ملغم من حمض ألفا ليبويك عن طريق ال
(الشرق الأوسط)

The post 10 عناصر غذائية يحتاج إليها الجسم لمحاربة الفيروسات appeared first on Next LB.

ورشة عمل حول سلامة الغذاء وتحليل المخاطر في جامعة بيروت العربية

Ikram Saab — Mon, 19 Feb 2018 16:47:34 +0000

نظمت كلية العلوم الصحية في جامعة بيروت العربية, بالتعاون مع برنامج برنامجLand O’Lakes International Development Farmer to Farmer Middle East and North Africa (F2F MENA)
وبتمويل من منظمة USAID ورشة عمل تناولت تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة Hazard Analysis and Critical Control Points.
شارك في الورشة طلاب برنامج الماجيستير في سلامة الغذاء وتحليلها ومندوبون من وزارات الزراعة والاقتصاد والصناعة, إضافة إلى مشاركين من قطاع الصناعات الغذائية في لبنان ومن مختبرات مصلحة الأبحاث العلميّة الزراعيّة في الفنار.
قدم ورشة العمل ثلاثة خبراء من الولايات المتحدة الأميركية على مدى عشرة أيام أكدت خلالها منسقة الورشة الدكتورة ندى الدرة على أهمية تعزيز الخبرات العلمية وتطوير كفاءة الطلاب من أجل تحسين ممارسات سلامة الأغذية في لبنان ,خصوصا مع وجود أعداد كثيرة من حالات التسمم الغذائي.
وتخلل الورشة زيارات ميدانية شملت كل من مصانع عبيدو , دوليز وفرايكو.
خاص

The post ورشة عمل حول سلامة الغذاء وتحليل المخاطر في جامعة بيروت العربية appeared first on Next LB.

عوارض نقص المغنيسيوم والأطعمة التي تعالجه

Ikram Saab — Thu, 12 Oct 2017 19:28:39 +0000

عوارض نقص المغنيسيوم والأطعمة التي تعالجه
1.2k أعراض نقص المغنيسيوم وطرق المعالجة
يُعد المغنيسيوم من أهم المعادن في الجسم وهو مسؤول عن عمله بشكلٍ سليمٍ. يؤثر مباشرةً على ضغط الدم والجهاز الهضمي وجهاز المناعة، وهو أساسيٌ لتخليق البروتين وعمل الجهاز العصبي بشكلٍ طبيعيٍ. وأظهرت الإحصاءات أنّ نقص المغنيسيوم هو من اكثر المشاكل الصحية انتشارًا حول العالم.

علامات نقص المغنيسيوم

التعب والإرهاق المزمن.
تشنجات مفاجئة في العضلات.
الضغط النفسي والتوتر.
الأرق ومشاكل في النوم.
الإمساك.
ارتفاع ضغط الدم وعدم انتظام دقات القلب.
الصداع النصفي.

الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم

الشوكولاته السوداء: تحتوي الشوكولاتة السوداء على 64 ميليغرام من المغنيسيوم لكل 28 غرام شوكولاته. بالإضافة إلى ذلك، هذا النوع من الشوكولاته غني بالحديد والعناصر المضادة للأكسدة ويحمي القلب والشرايين. اختاري شوكولاته سوداء تحتوي على 70% من الكاكاو.

الأفوكادو: توفّر حصة أفوكادو متوسطة الحجم 58 ميليغرام من المغنيسيوم، كما أنها غنية بالبوتاسيوم والفيتامينات ب وفيتامين ك. وعلى عكس الفاكهة الأخرى، تتميز الأفوكادو بالدهون الصحية التي تقوي القلب.

البقوليات: تقدم حصة من البقوليات 30% من معدل المغنيسيوم الذي يوصى به يوميًا. تشكّل أيضًا مصدر بروتين وحديد مهم حاصةً لمن يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا.

الموز: ينتشر الموز في جميع أنحاء العالم وهو من أكثر الفاكهة شعبية. المعروف عنه أنّه يحتوي على نسبةٍ عالية من البوتاسيوم، لكنه أيضًا مصدرًا مهمًا للمغنيسيوم.

بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه، من الأفضل أن تستشيري طبيبًا مختصًا في حال كنت تحتاجين إلى علاجاتٍ إضافية.

The post عوارض نقص المغنيسيوم والأطعمة التي تعالجه appeared first on Next LB.

سهل وسريع ولذيذ ومن دون فرن

Ikram Saab — Thu, 05 Oct 2017 11:32:06 +0000

حلوى سهلة وسريعة أضيفيها إلى وصفاتك المفضلة
15 دقيقة
وقت التحضير

15 دقيقة
وقت الطبخ

6 أشخاص
سهل
المكوّنات

بسكويت شاي – باكيتان
كاكاو – 5 ملاعق كبيرة
زبدة على حرارة الغرفة – 7 ملاعق كبيرة
حليب مكثّف محلى – علبة
طريقة العمل
1- فتتي البسكويت إلى قطع متوسطة الحجم في وعاء.
2- قطعي الزبدة ثم امزجيها مع الكاكاو والحليب المكثف المحلى في وعاء.
3- أضيفي البسكويت واخلطي المكونات جيداً معاً.
4- ضعي الخليط في ورق نايلون بطريقة مستطيلة.
5- لفي ورق النايلون على البسكويت بالشوكولاتة ثم ضعي الحلى في القسم الأعلى من الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

نصائح
يمكنك تزيين البسكويت بالشوكولاتة بالقليل من السكر الناعم.
أضيفي المكسرات المجروشة المفضلة لديك أو المارشميلو المقطع إلى هذه الوصفة إن أحببت.
يمكنك تشكيل البسكويت بالشوكولاتة على شكل دائري أسطواني أو مستطيل، كما يمكنك تغليف الخارج بطبقة من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.
أعدي من أطيب طبخة الذ وصفات الحلى بدون فرن، جربي مثلاً طريقة تشيز كيك بارد أو حلى الاوريو بالكاسات.
المصدر أطيب طبخة

The post سهل وسريع ولذيذ ومن دون فرن appeared first on Next LB.

كيف تعالجين مشكلة تساقط الشعر الموسمي؟

Ikram Saab — Sun, 01 Oct 2017 19:30:21 +0000

فئة كبيرة من النساء تعاني من مشكلة تساقط الشعر، لاسيما بين تعاقب الفصول وتغيّر المناخ. وبما أن ليالي الصيف انطوت تاركة المجال لأيام الخريف بالحلول، فلا بدّ من أن بعض النساء بدأن يعانين من هذه المشكلة التي تؤثر سلباً على صحتهن النفسية وعلى ثقتهن بأن ما خسرنه من شعرهن سينمو من جديد. لذلك، تعرفي إلى أهم النصائح التي تساعدك على معالجة هذه المشكلة لتبقي متألقة بشعر كثيف ومفعم بالحيوية.

اتبعي النصائح التالية للمحافظة على فروة كثيفة ومثالية:

-قصي شعرك فور بدء تساقطه: عندما تشعرين بأن تساقط الشعر بدأ يخرج عن السيطرة، لا تترددي أبداً في التخلص من أطرافه التالفة وقصه. اغتنمي فرصة الإنتقال من موسم لآخر لتتمتعي بإطلالة عصرية، تجدد إطلالتك وتريح فروة شعرك في الوقت نفسه. هذه الطّريقة تريح الشعر كثيراً وتمنحه القدرة على التجدد والنمو من جديد بشكل سليم.

-التخفيف من استخدام الحرارة العالية: توقفي فوراً عن الإستعانة بأدوات تجفيف الشعر وابقي شعرك محميا لأطول فترة ممكنة من الحرارة العالية التي قد تؤذي أطراف الشعر وتتلفه فيصبح عرضة لمزيد من التساقط.

-تجنب الحمية الغذائية القاسية: من الطّبيعي أن يتساقط الشعر من موسم لآخر لذلك لا بدّ في هذه الفترة بالذات الإنتباه لهذه المشكلة وعدم اقتراف الأخطاء التي قد تزيد من نسبة تساقطه، فلا تطبقي مثلاً حمية غذائية قاسية بل نوعي جيداً في مأكولاتك لأن نقص الفيتامينات يضر كثيراً بصحة الشعر.

-تدليك الفروة بماسك زيت الخروع: استعيني بقناع زيت الخروع الطّبيعي وتدليك فروة شعرك به لمرة في الأسبوع ولـ 10 دقائق على الأقل. اتركي الزيت لساعة من الوقت قبل التخلص منه بالشامبو. يعتبر زيت الخروع من أكثر الزيوت الطّبيعية التي تعزز نمو الشعر وتحميه من التلف والتساقط.

The post كيف تعالجين مشكلة تساقط الشعر الموسمي؟ appeared first on Next LB.